四川冒菜和火锅有什么不同?各自特点?如何区分

来源:未知 时间:2019-06-03 17:53 作者:admin 阅读:189

冒菜和火锅相似度太高了,在外地人看来两个差距没什么区别,但是四川冒菜和火锅其实差距挺大的,只是许多的外地人认为冒菜和火锅的味道相似,材料使用也相似就以为冒菜其实是一个简化的火锅,其实冒菜和火锅的区别在于底料,价格,做法。那么如何进行区分呢,各种的特点是什么?今天就来给大家了解一下。

我们就从各个方向一一解答:下面先从各自的特点来介绍

 四川冒菜

四川冒菜的特点:

奇香:冒菜高汤采集骨汤精华,配以近几十种独门中药和天然香料,运用秘制工艺,最大限度发挥神奇和骨香,汤香扑鼻。

味醇:锅里的汤:“红白兼备”红汤味重色浓香辣,白汤淡雅清新,喝一口砂锅里的高汤,细细品味香浓不油腻,鲜美不口干,通透且又绵长,猛烈且又持久。

营养:富含各种营养物质,其中还含有一种“软骨素”的营养成分,能大大增强骨细胞活性,具有添骨髓,增血液,减缓衰老,延年益寿,强身美容,健脾补胃,增强记忆的保健功效。 

冒菜

四川火锅的特点:

1、鲜香味美:在火力作用下,火锅中的汤卤处于滚沸状态,食者边烫边食,热与味结合,"一热当之鲜";加之汤卤调制十分讲究,含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用,产生十分诱人的鲜香味;再加上选用上乘的调料,新鲜的菜品、味碟,真是鲜上加鲜,回味无穷。

2、口味大众化:在品种和风味上实行了多样化,可以满足不同食客的需求;再加上几十种不同的味碟的调配,其适应性更加广泛,适合大众化之口味。

3、用料更广泛:以传统的毛肚火锅的"牛杂"到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加,四川火锅的品种可以说数不尽数了;用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。

4、制作精细:从调味的选用必须是上乘外,汤料的熬制,原料的加工,味碟的配备,菜品的摆放,烫食的艺术都十分的讲究有道理。

5、乐意方便:火锅之乐,在于意趣,亲朋好友,宾客同伴,围着火锅,边煮边烫,边吃边聊,可丰可俭,其乐无穷,正如清代诗人严辰写的"围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中"。

6、养身健体:由于用料的作用,对身体十分有益。如吃得大汗淋漓,对于治感冒有一定的疗效,可祛风湿,特别是含营养较高的食品。如:鱼头、甲鱼等,还有吃药膳火锅,对保健强身,辅助治疗某些疾病也有一定的作用。

四川火锅

 做法的特点:

四川冒菜:冒菜的做法是想用各种中药和各种调料先把菜放入中药调制的原汤中进行蒸煮,等煮好后取出放入调配好调料的碗中在加入汤汁就完成了。

四川火锅:火锅的做法就没有冒菜这么复杂了,火锅最主要的就是底料的配置,通过把各种辅料按照各种不同的炒法做好,导入骨汤,再一起倒回锅里就行了,详细步骤我就不多说。

吃法的区别:

四川冒菜:四川冒菜做好后放入碗中可以直接吃也可以蘸酱吃,而且冒菜的汤汁是可以直接喝的。

四川火锅:四川火锅就不同了他是通过制作好的火锅底料进行现菜现煮的方式,也叫涮火锅,并且汤是不能喝的。

价格区别:

四川冒菜:冒菜的消费一般比较低,因为是小吃所以价格比较接近民众,一碗大概在十几块左右。

四川火锅:这个不用我说了吧一般的火锅出了自助餐,一般吃一次至少要上百。

看了上面的介绍你对火锅和冒菜的区别了解了吗,如果你不了解就可以分别去试吃一下,就能知道两个不同之处了。

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